金門食用干冰在食品行業的應用以及效果

干冰為我們的生活帶來了無限的驚喜，他無時無刻不出現在我們的視野當中，食用干冰在菜肴中的應用讓菜看起來更加高貴，下面來了解一下食用干冰在食品行業的應用以及效果。

干冰菜肴的幾種加工方法，食用干冰多用于刺身類菜肴，尤其是龍蝦刺身、三文魚刺身、象拔蚌刺身等菜肴制作。除了可以營造餐桌上的氣氛，還能有效保證生吃原料的冰爽口感。

食用干冰水果冷盤，水果裝入盤中，上桌前另用稍大于水果盤的玻璃器皿，倒入一定量清水，再放進適量干冰塊，頓時產生云山霧罩的靚麗效果!

金色芒果豆腐花，用芒果肉和豆花制成的芒果豆腐花，上桌時用另一瓷盤裝入少量清水，放入適量干冰，豆腐花立即浮現在云霧之中，美妙絕倫!

食品級干冰在菜肴里的一些應用和效果，例如：最鮮明的一個例子就是食用干冰在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入一些干冰塊，飲用時有種涼爽可口的感覺，而且干冰在杯中散發出煙霧繚繞的夢幻境象更是十分怡人，干冰與麥冰激凌冷藏，與夢幻扎啤壺的結合，更是天合之作，注入適量清水后可帶來兩種強烈效果。

具有以下優勢: 

1、清洗效果好：時間短、無需二次清洗和沒有模具磨損問題；

2、經濟效益明顯：與傳統方法相比，成本下降30 %～50 %；

3、在線清洗：節省了模具降溫、拆卸、安裝、加熱等環節和時間，提高了工作效率，節約了能源。對縫隙和隱蔽處清洗，有無可替代的效果；

4、對模具表面無磨損；

5、無需二次清洗，對人體無刺激、無毒害，對環境無污染。

應用范圍包括：

1、氣缸蓋模具的清洗；

2、變速箱模具的清洗；

3、進(排)氣歧管模具的清洗。